湘西酸肉：简介：湘西酸肉是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，

         以湘西自治州所做最佳，故名湘西酸肉。

 色：此菜色黄

 香：辣香而略有酸味

 味：香辣，微酸，别有风味。

 口感：肥而不腻，浓汁厚芡

来历：酸肉是湘西土家和苗家独具风味的传统佳肴。每当贵客临门，土家、苗家人便从          坛中取出腌制好的酸肉，下入油锅爆炒，粘附在酸肉上的玉米粉经油炸变成金黄            色，散发出阵阵芳香，闻之生津。