央广网昆明12月25日消息 要舌尖上的美味，更要舌尖上的安全！近日，中建二局云南分公司对各工地开展食堂防疫布控专项监督，着重就冷链食品、分餐就食、消杀通风等进行了全面检查。

    据了解，该公司纪检监督部门还针对食堂从业人员健康状况、原材料采购与存储、票证留取、食品留样、厨房及餐具清洗消毒等情况进行了突击监督检查。
    

    工地食堂究竟啥样？12月23日，记者分别来到了昆明建筑工人较多的工地食堂，红星天悦项目和戊爱小区项目。中午12点刚过，红星天悦项目食堂内，餐前消杀完毕，开门迎来了第一批前来就餐的工人们。走进食堂记者看到，食堂地面干净整洁，每张餐桌间隔有1.5米的距离，每张桌上都整齐摆放着就餐防疫隔板，食品安全监管信息公示橱窗里，张贴着食品经营许可证、厨房人员健康证、核酸检测阴性报告、食品安全卫生管理制度、食品进货查验制度、食品留样制度、就餐分餐制度、食品安全应急预案等信息。“项目设置的就餐防疫宣传隔板真好，现在吃饭的时候虽然不能和工友唠嗑了，但每天边吃饭边看实时更新的防疫小知识，休息的时候和家人聊天，他们都说我现在是‘防疫大咖’了，好开心哦。”木工张小平边吃边说道。

    为了保证工人们用餐时的安全，工地食堂在用餐区使用挡板进行了隔离，每个座位只允许一个人用餐。在用餐时间上，也采取了错峰用餐的操作，每批间隔40分钟。下午17点，记者来到戊爱小区项目食堂，一进门就看到5名身着厨房工作服的人员正在准备下午的菜品，在厨房操作区域记者发现，所有厨房用具整齐摆放在指定位置，每一个公共用具也有专人专管。从原料选取到清洗，到成品加工，每个环节工作人员都井然有序地实施操作着。厨房内专门设有留样区，刚出锅的青椒炒肉片，很快被管理人员取样放到了留样区。“我们要求每一类留样食品都不少于120克左右，留样时间不少于48小时。”

    昆明戊爱小区项目纪检组长李增玉向记者介绍道，项目所有食材都是通过集中招标的模式，统一委托合规供应商集中采购，项目严格规定，不采购野生动物。

    此外，为了严把食品质量关，项目伙食管理委员会、纪检监督小组每天都会对食堂进行交叉检查，查看肉及肉制品和蔬菜水果采购索证索票工作，确保食材来源可追溯。”

    中建二局云南分公司纪检监督负责表示，为了让工人师傅们在工地吃得安全、吃得营养、吃得健康，全面保障工友“舌尖上的安全”，公司把食堂管理纳入到纪检网格化监督责任体系，通过网格化管理模式，全程无死角、无缝隙的开展各项目食堂自查，项目伙食管理委员会全查，三级纪检监督部门突击监督等检查，从而把各项防疫防控措施做到常态化。