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企业食堂外包对比自建食堂的好处
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，对于很多朋友来说，用酸菜鱼调料制作酸菜鱼，是一件很高效的事情，下面，小编给大家说说用酸菜鱼调料制作酸菜鱼的方法： 原料：草鱼1条，酸菜...
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餐厨环境安全卫生管理
餐厨环境8S管理 （一） 目标：为提升服务质量，确保环境卫生安全并提高贵公司员工效率，藉由推行8S活动 来扫除脏乱。 （二） 范围：凡属洋溢企业机构的单位餐厅皆适用。 （三）...
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食品生产过程质量与安全监控
配餐及现场供应的每一菜单中的食品样品全数留样。留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。所有留样均登...
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突发事件处理措施
为保证食堂的正常运转，对紧急事件的快速无误的处理十分重要，作为食堂的经营管理在这一方面要充分认识到，并且针对不同情况，有既定的处理方案或应急方案。 1、食物中毒： 这...
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食堂监督管理措施
日常监督管理措施 合作前期由我司营养分析师、行政总厨和区域经理管理协助该分店的主管进行现场工作指导一周，主要对卫生管理、安全管理、出品质量、营养调配、成本控制等方面...
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